作り方

1. ➀ なすは、縦に1/2に切り、約5mm幅に斜めに切ります。フライパンに油を大さじ2入れ、なすを炒めます。しんなりしてきたらお皿に取り出します。
2. ➁ フライパンに油を大さじ1を入れ、豚ひき肉を炒め、そぼろ状になったら湯又はだし汁、マーボタレを入れ、長ネギを1/2加えます。
3. ➂ 沸騰したら、➀のなすを加え、30秒煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにごま油を入れ、お皿に盛りつけ、残りの長ネギをのせて完成です。